Американец с русскими корнями, настоятель обители Святого Саввы Освященного в Харпер-Вудсе, пригороде Детройта (штат Мичиган) — архимандрит Пахомий (Белков), 14 годов назад на личные средства (в Америке это не уникальность) начал стройку монастыря. Сделали ремонт, поменяли фасады вентилируемые и сделали основные работы. Личные средства быстро закончились и чтоб продолжить стройку, отец Пахомий в 1-ый раз показал креативность - насадил в монастырских стенках большой сад с большущим количеством плодовых деревьев, плоды с которых днем собирают, варят, раскладывают по баночкам, наклеивают монастырскую этикетку, и опосля обеда варенье уже посылают в монастырскую лавку.
Не считая обустройства монастырских стенок, настоятель стал активно развивать и просветительскую деятельность, - засел за учебники, чтоб во время служб применять британский язык. Сейчас это уже 60 на 40% в пользу британского, «чтобы Благая Известие была доступна местным жителям на их родном языке», - разъясняет настоятель.
На данный момент в приходе монастыря молятся не только лишь выходцы с постсоветского места, но больше американцев и румын, чей общий язык — британский. «В течение года в нашем монастыре принимают крещение до 20 американцев», - говорит отец Пахомий.
«Богослужение я стал дополнять лекциями, которые думали как короткое введение в Православие, историю, иконопись, архитектуру, — ведает отец Пахомий. — Скоро люди стали приезжать целыми автобусами. Лекции планировалось вмещать в 30 минут — максимум час, но вопросцы переходили в беседу, и в итоге расползались мы не ранее, чем через три часа. Люд к тому времени уже проголодался и спрашивал, а нет ли вблизи ресторана, чтоб всей группой пойти пообедать. Но рядом ничего не было. Тогда и мы стали делать бутерброды и подкармливать ими гостей.
Прихожан становилось больше, но средств на содержание монастыря уже совершенно не хватало. Остро встал насущный вопросец: как церкви выжить не только лишь духовно, да и финансово?
А позже приехал Петр. Это волшебство, когда Господь отправляет подходящего человека в необходимое время. Оказалось, что у него издавна была мечта устроить свой маленький ресторан».
Петр Болцаровский — ресторатор, благодаря которому ресторан «Американский орел» вошел в число наилучших в Большом Детройте и стал известен за пределами США, - родился в Чехии в церковной семье.
«Когда я в первый раз приехал в Харпер Вудс, то не мог поверить, что это Америка. — Комфортно и прекрасно, как в моей родной Моравии», — говорит Петр. Я решил, что конкретно тут будет основано дело моей жизни. А когда я познакомился с монахом, которому нужна была помощь в содержании и развитии православного монастыря, ставшего реальным духовным центром этого городка, я решил, что средства от ресторана должны направляться конкретно на это дело. Это то, что остается на почти все годы вне зависимости от того, сколько товаров уйдет на приготовление, сколько порций будет съедено и сколько пустых тарелок оставлено».
Петр совместно с настоятелем и прихожанами своими руками стали приводить в порядок помещение, где ранее отец Пахомий готовил трапезы для собиравшихся на духовные беседы прихожан. Поначалу это был обычный южноамериканский церковный зал с желтоватыми стенками. В месяц там все перекрасили и отделали мрамором. Оказалось, что у батюшки неплохой вкус, опытные руки и неописуемая работоспособность.
Так, совершенно скоро на местности обители уже было представительное помещение под ресторан, смотревшееся „под старину“.
Предприятие намеренно не стали коммерциализировать, так как основным тут был и остается монастырь. Рекламу давать было не за что, люди узнавали о ресторане в основном друг от друга, потому гостей на первых порах было совершенно незначительно.
Так длилось до того дня, когда в новейший ресторан инкогнито пришла ресторанный критик и написала статью на целую газетную полосу „о сокрытом сокровище — ресторане, расположенном в великолепном саду в пригороде Детройта городе Харпер Вудс“.
На тот момент в ресторане бывало до 15 человек раз в день, опосля статьи пришло сходу 60 гостей, а на выходные столики уже пришлось бронировать.
Сейчас в ресторане свои неповторимые традиции: во вторник с 11 часов утра до 2-х дня — «чай» с следующей лекцией в храме. Заглавие «чай» — условно и относится, быстрее, ко времени дня, так как по многообразию блюд это, все-же, сытный обед плюс бессчетные бутерброды по типу шведского стола. С 17.00 — «обед», который и есть настоящий обед с десертами на выбор. Два раза в день изменяются блюда, костюмированная форма официантов и сервировка столов: от цвета скатертей до дизайна посуды.
В зимнюю пору тут устраивают тематические кулинарные встречи. Чрезвычайно популярны „Рождественские вечера“ — путешествие по кулинарному искусству различных государств мира, когда можно отведать то, чего же нет в обычных меню. Сервировка в эти вечера тоже неповторимая, из года в год она не повторяется. Все столики на декабрь заказаны уже в июле.
«Мы увидели, что кто бы ни приезжал к нам из Старенького света, не принципиально, из какой страны, находят тут кусок родины. Возможно, это сочетание красы сада, архитектуры различных государств на местности обители, теплоты общения и вкуса домашней пищи. В итоге вышел многонациональный европейский ресторан, где можно отыскать блюда из Рф, Венгрии, Чехии, Франции либо чешское блюдо с французским упором, например». Есть в меню и украинский борщ и вареники.
На местности ресторана и монастыря не разрешено курить, громко говорить, носить неприличную для обители одежду.
Из уважения к монастырю, гости с осознанием относятся к отсутствию алкоголя в меню ресторана и к тому, что во время постов ресторан работает в особенном режиме.
«Для соблюдающих пост у нас есть отдельное меню. Ресторан закрыт в протяжении Страстной недельки для подготовки монастыря к Пасхе. Основное для нас, чтоб ресторан не преобладал над монастырским укладом жизни не вмешивался в монастырскую жизнь, – отмечает ресторатор и добавляет, - я чрезвычайно люблю готовить и просто желаю применять собственный талант и познания для полезности людям и духовной обители. Это таковая благотворительная работа, просто другая, чем почти все ее для себя представляют. Благодаря ресторану мы имеем возможность семь лет содержать и развивать монастырь».
Новости Украины mediaUA
